Enfes Lezzetiyle Leblebi Helvası Tarifi ve Yapımı
Un helvası, irmik helvası gibi pek çoğumuzun bildiği helva tariflerine alternatif olan leblebi helvası tarifi; az malzemeli, yapımı kolay ve oldukça lezzetlidir. Osmanlı'nın zengin mutfağından günümüze ulaşan bu tarif, damak şenlendiren lezzetiyle unutamayacağınız tatlar arasında mutlaka kendine yer bulacaktır. İşte leblebi helvası tarifi nasıl yapılır? sorusunun tüm ayrıntılarıyla cevabı...
Geleneksel mutfak kültürümüzün eşsiz tatları arasında yer alan leblebi helvasını, evde kendiniz de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Sadece beş malzeme kullanılarak yapılan bu helva, ortalama 25 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanır. İster kendinize isterseniz de sevdiklerinize yapabileceğiniz bu tatlıyı, kahve veya çaylarınızın yanında keyifle tüketebilirsiniz. İşte pek çok kişinin aradığı leblebi helvası tarifi ve hiçbir yerde olmayan püf noktaları...
Sarı Leblebi Tozundan Helva Tarifi Nasıl Yapılır?
İşte MasterChef Türkiye programında yapılan tarifler arasında kendine yer bulan, Osmanlı mutfağına özgü leblebi helvası tarifi...
Leblebi Helvası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı leblebi tozu
- 50 gr tuzsuz tereyağı
- Çeyrek kahve fincanı ayçiçek yağı
Şerbet için;
- 2,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
Leblebi Helvası Tarifi Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için; derin bir tencereye süt ve şekeri ekleyin
- Ocağın altı kısık olacak şekilde şeker eriyene kadar karıştırın.
- Süt kaynamaya yakın olduğu zaman ocağın altını kapatın ve tencereyi bir kenara alın.
- Derince bir tavayı ocağa alarak tereyağı ve sıvıyağ ekleyin.
- Tereyağı eriyince, leblebi ununu da ilave edin ve orta kısık ateşte yaklaşık 10 dk boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
- Kavrulan leblebi tozuna, hazırladığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş ilave edin ve topaklanma olmaması için bir yandan da hızlıca karıştırın.
- Tüm şerbeti ekledikten sonra helva gözünüze çok sulu görünebilir ve şerbeti çok fazla gelmiş gibi hissedebilirsiniz. Burada helvam çok kötü olacak gibi endişelenmenize gerek yok. Israrla karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin. Bir müddet sonra helvanın şerbeti çektiğini ve istediğimiz kıvamı aldığını göreceksiniz.
- Helva uygun kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın ve ilk sıcağını atana kadar bir süre daha karıştırmaya devam edin.
- Helva hafif ılıdığında kaşıkla klasik helva şekli veya elinizle yuvarlak şekiller verebilirsiniz.
- Muazzam lezzetiyle leblebi helvamız servise hazır...
Leblebi Helvası Yapılış Videosu
Püf Noktaları ve Tüyolar
- Eğer leblebi tozu bulamazsanız, marketlerden veya çerezcilerden aldığınız tuzsuz sarı leblebiyi, mutfak robotunda toz haline getirip eleyerek leblebi unu elde edebilirsiniz.
- Helvanın daha lezzetli ve kıvamlı olması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Ocağın ateş ayarını ve kavurma süresini iyi ayarlayın yüksek ateşte uzun süre kavrulan helvanız yanabilir ve yanık tadı verebilir.
Helvayı, klasik tarifinin dışında daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız aşağıda verdiğimiz tüyoları tarife uygulayabilirsiniz. İşte o tüyolar...
- Şerbetine vanilya veya karanfil tozu ekleyerek helvaya ekstra aroma katabilirsiniz.
- Kavurma esnasında fındık veya ceviz parçaları ekleyerek daha lezzetli bir helva elde edebilirsiniz.
- Arzuya göre sütlü şerbetine tahin ve pekmez eklenebilir.
- Kurabiye kalıpları kullanarak helvaya çeşitli şekiller verebilirsiniz.
- Helvayı servis yaparken üzerine Antep fıstığı tozu veya Hindistan cevizi atarsanız daha gösterişli bir sunum olur.
- Yine servis yapmadan önce üzerine bir miktar toz tarçın serpiştirebilirsiniz.
- Elinizle yuvarladığınız helvaları benmari usulü eriyen çikolataya bandırıp buzdolabında bir süre soğutarak çikolata kaplamalı helva yapabilirsiniz. Bu minik sürprizlerle sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.