Boza Nedir, Nasıl ve Neyden Yapılır, Bozanın Faydaları ve Zararları
Bağışıklığımızı güçlü tutmamız gereken kış aylarında; boza nedir, neden yapılır, evde boza nasıl yapılır? gibi soruları sıklıkla duyarız. Toz tarçınla, zengin vitamin ve mineral kaynağı leblebiyle tüketilen bu yoğun kıvamlı içecek, besleyici özelliğinin yanında sağlığa olan faydaları nedeniyle de birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Peki boza nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla evde mayasız boza yapımı...
{tocify} $title={İÇİNDEKİLER}
Boza Nedir?
İlk ortaya çıkışı uzun yıllar öncesine dayanan boza, bilinen en eski Türk içeceklerinden bir tanesidir. Günümüzde halen sevilerek tüketilen bu geleneksel içecek; darı irmiği, su ve şeker karışımının bir müddet fermente olmasıyla üretilir. Daha çok bir kış içeceği haline gelen ancak yıl boyunca tüketime uygun olan boza, içeriğinde barındırdığı zengin vitamin ve mineraller sayesinde tam bir şifa kaynağıdır diyebiliriz.
Boza Nasıl Yapılır? Evde Bir Kaç Malzeme ile Mayasız Boza Yapımı
Boza Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr irmik
- 1 litre su
- 500 gr şeker
Üzeri için;
- Sarı leblebi
- Tarçın
Evde Mayasız Boza Yapılışı
- Bir tencereye irmiği ve suyu ekleyin
- Orta ateşte karıştıra karıştıra yaklaşık 15 dk kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve ılımasını bekleyin.
- Ardından aldığı kadar suyu yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da blenderdan geçirin.
- Yaklaşık 2 dakika kadar blenderdan geçirdikten sonra çelik süzgeçten süzerek ayrı bir kaba alın.
- En son şekerini de ekleyip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
- Son olarak üstüne bir tülbent örtün ve serin bir yere kaldırın.
- 3-4 gün boyunca günde en az 2 defa karıştırarak kendi kendine mayalanmasını ve istediğimiz lezzete gelmesini bekleyin.
- 3-4 gün kadar mayalanan ve hafif ekşiyen boza içilmeye hazır hale gelir.
- Bardaklara doldurup üzerine biraz toz tarçın ve sarı leblebi atarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktalar
- Boza mayalanma sürecinde hafif ekşir. Bu sırada damak tadınıza göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.
- Bozadan daha lezzetli bir tat almak için, mayalanma sürecinde cam kap kullanabilirsiniz.
Boza Kaç Gün Dayanır?
Uygun koşullarda muhafaza edilen bozanın, maksimum 5-6 gün kadar içme süresi vardır. Fazla bekletilen boza, besin zehirlenmelerine neden olabilir. Bu nedenle az miktarlarda yaparak her daim taze içilmesi önerilir.
Boza Nasıl İçilir?
İlk duyduğunuzda sıcak bir içecek olarak düşünülen boza, aslında soğuk olarak içilir. Yoğun kıvamlı bir yapıda olan bozayı, isterseniz kaşıkla da tüketebilirsiniz. Tarçın ve sarı leblebi ise, boza içerken olmazsa olmazlardandır.
Boza da Kaç Kalori Vardır?
Kilo almak istemeyen ya da kilo vermek isteyenler arasında bozanın kalori değerlerini merak etmeyen yoktur. İşte bir bardak boza kaç kalori sorusunun cevabı:
1 su bardağı boza da; yaklaşık 240 - 275 kalori bulunmaktadır.
Bozanın Faydaları ve Zararları Nelerdir?
Bozanın Faydaları Nelerdir?
- Boza içinde bulunan yararlı bakterilerle, bağırsak fonksiyonlarını düzenler.
- Gaz, kabızlık gibi pek çok bağırsak problemini giderir.
- Mide yanması gibi şikayetleri azaltır ve giderilmesinde yardımcı olur.
- Cilt ve saç sağlığı üzerinde destekleyici etkileri vardır.
- Afrodizyak etkileri ile cinsel gücün artmasına yardımcı olur.
- Vücuda enerji vererek gün içindeki yorgunluğu hafifletir.
- Sinirleri yatıştıran ve stresi azaltan etkileri vardır.
- Kemik sağlığının korunması için önemli faydalar sağlar.
- Bağırsaklardaki dost bakterilerin artmasını sağlar.
- Öksürüğü önler ve boğaz ağrılarına fayda sağlar.
- Emzirme döneminde olan annelerin sütlerini arttırır.
- Grip, nezle, soğuk algınlığı.. gibi kış veya mevsim geçişi hastalıklarından korur ve kolay atlatılmasını sağlar.
Bozanın Zararları Nelerdir?
Bozanın zararları konusunda belki de araştırma yapılmadığı içindir, çok fazla bir bilgi yer almıyor. Ancak her şey de olduğu gibi aşırıya kaçmamak ve günde en fazla 1 bardak boza tüketmek konusunda bazı diyetisyenler tarafından uyarılar da yok değil. Aşırı ve sürekli tüketilen boza, içeriğinde bulunan yüksek karbonhidrat değeri nedeniyle kilo alımına neden olur. Ve yine aşırı tüketim de bağırsaklarda tam tersi etki yaparak gaz, şişkinlik problemi ve hatta ishale neden olabilir.
Bunun haricinde son dönemlerde GDO lu tohumların kullanımı da giderek artmaktadır. Bir çok ülkede fare deneyleriyle yapılan GDO çalışmalarında, erkek farelerin sperm sayılarında azalma olduğu, dişi farelerde ise yavru ölümlerinin görüldüğü gözlemlenmiştir. Ülkemizde bazı uzmanlarda bizi GDO lu ürünleri tüketmeme konusunda uyarmaktadır. Bu nedenle eğer bildiğiniz yerlerde bu tohumlardan üretilen bozalar varsa tüketmemeye çalışın veya boza üreten firmaları araştırarak 100% şeker pancarı, GDO'suz darı ve mısırla üretilip üretilmediğini kontrol edin hatta gerekirse sormaktan çekinmeyin. Hazır üretim boza almam diyorsanız eğer, atalık tohumlardan üretilen ürünler satın alarak bozanızı evde kendiniz yapın.
Bozanın zararları konusunda şimdilik yer alan bilgiler bunlardır. Yeni araştırmalar veya uzman önerileriyle güncellemeler eklenecektir.