KAHVEKAFE - Kahve Tarifleri, Türk Kahvesi Çeşitleri ve Tarifleri, Kahve Makineleri ve Ekipmanları

Evde Kestane Nasıl Pişirilir?  - Kolay ve Lezzetli Kestane Pişirme Yöntemleri

Soğuk havaların kendisini hissettirdiği şu günlerde, kestanenin o enfes kokusu yavaş yavaş cadde ve sokakları sarmaya başladı. Soğuk kış akşamlarının asla vazgeçemeyeceğimiz sokak lezzetlerinden olan kestane evde nasıl yapılır?

Kestane, değişik pişirme şekilleriyle geçmişten günümüze gönlümüz de yer edinmiştir. Kış aylarının gözdesi kestaneyi, artık dışarıya çıkmadan da kendiniz evinizde pişirip afiyetle tüketebilirsiniz. Aslında kestanenin: Fırında, Tavada, Suda, Fırın Poşetinde, Tencerede, Mikrodalgada, Közde, Ateşte, Buharda...gibi. bilinen pek çok pişirme şekli vardır. Bu yöntemlerden biz sizlere en çok tercih edilenleri listeledik. 
İşte, kestane nasıl pişirilir? sorusunun cevabı, her damak tadına uygun özellikte kestane pişirme çeşitleri ve buna dair püf noktaları...

Kestane Nasıl Pişer? - Evde Kestane Pişirme Yöntemleri

Fırında kestane nasıl pişirilir? - Fırında kestane pişirme

Özellikle büyükşehirde yaşıyorsanız, kestaneyi pişirmenin en ideal yöntemi fırında pişirmedir. İşte, Fırında kestane nasıl yapılır? sorusunun cevabı...

• Öncelikle çarşıdan, pazardan ya da marketten aldığınız yeni sezon ürünü kestaneleri, güzelce yıkayın ve kurulayın. Ardından elinize keskin bir bıçak alarak, bir cerrah titizliğiyle kestanelerin kabuğuna artı şeklinde ince çizikler atın.
• Tüketebileceğiniz kadar kestaneye çizikler attıktan sonra, içi su dolu bir kabın içerisine alın ve yaklaşık 30 dk kadar bekletin. Böylece kestanenin sert kabuğu yumuşayacak ve kestane pişerken kabuğunu kolayca bırakacaktır.
• Bir müddet suda bekletilen kestanelerin suyunu, bir süzgeç yardımıyla süzün.
• Fırın tepsisine eşit aralıklarla ve çizilen taraf yukarı gelecek şekilde güzelce dizin.
• Daha önceden 200 - 220 derece olarak ayarlanmış ve ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin.
• Kestaneler çizdiğimiz yerlerden açılıp rengi hafif kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
• Piştiğinden emin olduysanız tepsiyi fırından çıkarın.
• Tepsideki kestaneleri temiz bir bez içine boşaltın ve ağzını kapatarak bir kaç dakika ilk sıcaklığını atmasını bekleyin.
• Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde, kabuklarını soyma işlemine başlayabilirsiniz.
• Kabuklarını soyduktan sonra servis için tabaklara alın ve afiyetle tüketin.
Fırında yağlı kağıt ile kestane pişirmekte mümkün. İsterseniz hemen ondan da bahsedelim...

Yağlı kağıtta kestane nasıl pişirilir?
• Kestaneleri toz ve kirinden arındırmak için iyice yıkayın ve kurulayın.
• Dış kabuğuna, bir bıçak yardımıyla artı(+) şeklinde hafif çizikler atın.
• Çizilen kestaneleri yağlı kağıdın içerisine yerleştirin ve kenarlarını iyice kapatın.
• Paketlenen kağıdı fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 - 220 derece sıcaklıktaki fırına yerleştirin.
• Yaklaşık 20 - 25 dakika boyunca kontrol ederek pişirin.

Tavada kestane nasıl pişirilir? - Tavada kestane yapımı

• Tüketebileceğiniz kadar kestaneyi ayırın ve dış kabuklarını güzelce yıkayıp kurulayın.
• Kuruladığınız kestanelere, keskin bıçakla ve bir şef ustalığıyla enlemesine hafif bir çizikler atın.
• Ocağın altını orta ateşte yakın ve teflon tavayı üzerine yerleştirerek ısıtın.
• Enlemesine kesikler attığınız kestaneleri, birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde; yan yana tavaya yerleştirin.
• Kestaneler pişerken, çeyrek su bardağı kadar su alın ve elinizle kestanelerin üzerlerine serpiştirin.
• Tavanın kendine ait kapağı varsa onunla, yoksa aynı boyutta olan bir tencere kapağı ile tavanın üzerini kapatın ve arada bir kestaneleri kontrol ederek karıştırın.
• Kestaneler tahmini olarak 15 - 20 dk aralığında pişecektir. Eğer piştiğinden emin değilseniz, bi 5 dk daha bekletebilirsiniz.
• Pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

Közde kestane nasıl pişirilir? - Közde kestane nasıl yapılır?

İlk önce kestanelerin olmazsa olmazı çizikler atarak işe başlıyoruz.
• Bir bıçak yardımıyla kestanelerin dış kabuğuna hafif çizikler atın.
• Ardından güzelce yıkanan kestaneleri, su dolu bir kabın içinde yaklaşık 30 dk ile 1 saat arası bekletin.
• Suda bekletilen kestanelerin suyunu süzün ve kurulayın.
Eğer evinizde mangal yakma imkanınız varsa mangalda kestaneleri pişirebilirsiniz. 
Bunun için; 
• Kestaneleri sudan almadan 5-10 dk önce, doğal meşe kömürünü mangala yerleştirin ve ateşi yakın. Meşe kömürleri nar gibi kızarınca mangal pişirmeye hazır demektir. 
• Varsa delikli köz tavasını yoksa ızgara telini mangal üstüne yerleştirin ve kestanelerinizi yakmadan, altlı üstlü çevirerek pişirin.
Tabi herkesin evinde mangal yakma imkanı yoktur. Bu nedenle aynı yöntemi ocakta köz tavasında yapabilirsiniz.

Bunun için;
• Ocağın altını orta ateşte yakın ve köz tavasını yerleştirin.
• Sudan çıkarılan kestaneleri köz tavası üzerine koyun ve yakmayacak şekilde çevirerek pişirin.
Burada dikkat etmeniz gereken şey, tavaya fazla kestane koymamak ve azar azar pişirmektir.

Sobada kestane nasıl pişirilir? - Sobada kestane pişirme

Soğuk kış günlerinde soba denince akla ilk gelen şeylerden biri de soba üstü kestane pişirmedir. Bu nedenle; kış, soba ve kestane birbirinden ayrılmaz muhteşem üçlüdür diyebiliriz.
Sobada kestane pişirmek için;
• Kestaneler yıkandıktan sonra, fazla derine girmeden enine çizikler atın ve yaklaşık 10 - 15 dk kadar suda bekletin.
• Sudan aldığınız kestaneleri, önceden yaktığınız ve hazır hale getirdiğiniz sobanın üzerine yerleştirilerek kabukları iyice çatlayana kadar pişirin.

Haşlama kestane nasıl pişirilir? - Suda kestane nasıl pişer?

• Satın aldığımız kestaneler saklama koşullarından dolayı birazcık tozlu ve kirli olabilmektedir. Bu nedenle kestaneleri birer birer ıslak ve temiz bir bez kullanarak silin yahut yıkayın. 
• Temizlenen kestanelere, önceki pişirme yöntemlerinden farklı olarak çizik atmıyoruz. Bunun sebebi; haşlanırken lezzetinin suya karışması, ağza sulu gelmesi ve kabukların soyma işlemini zorlaştırmasındandır.
• Öncelikle bir tencereye yeterli miktarda su koyun ve ocakta kaynamaya bırakın.
• Su kaynadığı anda kestaneleri yavaş yavaş suyun içerisine atın.
• 5 - 7dk dakika süresince haşlamak yeterli olacaktır. Ancak bu süre, kestane boyutuna ve cinsine göre değişmektedir. O yüzden kontrollü pişirmek yararınıza olacaktır.
• Piştiğinden emin olduğunuz kestaneleri, soğuk su dolu kap içerisine atıp ardından kabuklarını soyabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Evet, en çok tercih edilen kestane pişirme yöntemlerinden bahsettik. Hemen şunu da söylemeden geçemicem; pişen kestanelerin yanına mutlaka tavşan kanı çay demleyin ve birlikte tüketin. Bunun oldukça keyifli olduğunu göreceksiniz.

Sizler de konuya bir şeyler eklemek ya da görüşünüzü belirtmek istiyorsanız, aşağıya yorumlarınızı bırakabilirsiniz.