Cilveli Kahve Nedir - Cilveli Kahve Nasıl Yapılır - Manisa Cilveli Kahve
Cilveli Kahve Nedir? - Cilveli Türk Kahvesi
Manisa yöresine ait Cilveli Kahve, eski dönemlerde şehzadeler için özel olarak hazırlanan bir kahveymiş ancak bu enfes görünümlü kahve asıl şöhretini; gelinlik kızlarla kazanmıştır. Gelinlik kızlar, eve gelen görücülere kahveyi hazırlayarak ikram ederler ve ortamda bulunanlara bu kahvenin hazırlanış şekli ile üstü örtülü bir mesaj vermeye çalışırlarmış.Yöresel kahve çeşitleri arasında farklı bir içimi olan Manisa Cilveli Kahve, iri dövülmüş ve çifte kavrulmuş badem ile süslenerek ikram ediliyor.
Sunumu ve tüketim şekliyle diğer kahvelerden ayrılan cilveli kahve, fincana dökülen bol köpüklü Türk kahvesi üzerine çifte kavrulmuş, dövülmüş badem ve iki çeşit baharattan oluşan bir karışım dökülerek hazırlanıyor.
İşte bu Yeniçeri geleneği, Manisa'nın Şehzadeler ilçesinin tarihi ve turistik mekanlarından olan Yeni Han'da bulunan kafelerde halen yaşatılıyor.
Ne kadar az bilinse de Manisa'ya gelen ziyaretçiler için vazgeçilmez bir lezzet olarak akıllarının bir köşesinde yer ediniyor.
Cilveli Kahve Hikayesi - Cilveli Kahve Tarihi
Hikayeye göre; Osmanlı Devleti'nin Yeniçeri dönemlerinde kız istemeye giderken, eğer kızların gönlü varsa normal kahvenin üzerine çifte kavrulmuş badem koyularak ikram ediliyor. Bu sayede kızın gönlünün olduğu karşı tarafa belirtiliyor. Kız babaları da, kızları bu kahveyi verdiği zaman kızına sormadan kızı isteyen kişiye veriyor. Kızlar eğer normal kahve götürürse, baba kızlarına sormadan reddediyor yani kızlarını isteyen kişiye vermiyor.
İşte cilveli kahvenin tarihi hikayesi de böyleymiş...
Evde Cilveli Kahve Nasıl Yapılır? - Cilveli Kahve Yapımı
Cilveli Kahve için Gerekli Malzemeler (2 Kişilik)
- 2 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 3 adet küp şeker (isteğe bağlı)
- 2 fincan soğuk su
- 2 tatlı kaşığı çifte kavrulmuş ve öğütülmüş badem
Cilveli Kahve Yapılışı
- Bakır cezve içerisine taze çekilmiş Türk kahvesi, su ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Ardından ocağa cezveyi koyup yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almadan önce köpüğünden kaşıkla alarak fincanlara dağıtın.
- Ardından cezveyi ocaktan alıp kahveyi yavaş yavaş fincanın kenarından dökerek fincanları doldurun.
- ➠ Bol köpüklü Türk kahvesi hakkında daha detaylı bilgi için; Bol Köpüklü ve Lezzetli bir Türk Kahvesi Nasıl Yapılır yazımızı okuyabilirsiniz.
- Sonra kahvenin köpüğünün üzerine çifte kavrulmuş ve dövülmüş bademi dökün.
- Bademimizin kahve içerisine batmaması için çifte kavrulmuş olması şart...
- ➠ Eğer cezvede köpüklü bir Türk kahvesi yapamıyorum diyorsanız, bol köpüklü kahve yapabilen Türk kahvesi makinelerinde kahvenizi hazırlayabilirsiniz.
- Cilveli kahvemiz hazır yanında lokum ile servis edebilirsiniz.